MIND BLOW - ETHIOPIA COFFEE BEAN LIGHT ROAS

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ETHIOPIA
Variety: Heirloom
Process: Natural
Altitude: 2,280 - 2,360m

Roasted date: 4/9/2025

Flavors:
White peach
American cherry
Floral & Sweet

Roaster:
Daichi Sato from @breath_hiroshima
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Roaster’s Comment:
お馴染みとなった COE 初代トップの二グセンが、シダマで運営するボンベドライングステーションのロット。ドゥワンチョ村の高標高地帯は気温が低く、病害虫のリスクが低いため、自然と農薬不要であるそう。品質基準の高さを徹底し、周囲から良質なチェリーを集めて精製します。何年も前から有名なエリアではありますが、彼のクオリティマインドで、数段レベルアップした印象です。20日間かけた丁寧な乾燥。充実した果実味が存分に感じれらる良質な1杯です。