Proud Mary Coffee - COLOMBIA | EA Decaf De Caña - Huila | Castillo & Caturra | Washed

※豆のままでの販売です。

コロンビア南西部に位置するウイラは、アンデス山脈の中央部と東部の間に位置し、中央部はマグダレナ渓谷と呼ばれます。標高の変化により、ウィラは国内で最もユニークで複雑なコーヒー生産地域の 1 つとなっています。ウイラから出てくるコーヒーの背後にある最も印象的な品質は、コーヒーを生産する人々にあります。ウィラは国の生産量のほぼ 20% を占めていますが、コーヒー生産者の 80% は 3 ヘクタール未満で操業しています。

このコーヒーは、Natural EA Decaf プロセスを使用してカフェインが除去されています。酢酸エチル (EA) は、バナナや発酵したサトウキビに含まれる天然のエステルで、生コーヒーと結合してカフェインを除去する溶媒として使用されます。Natural EA プロセスの利点は、コーヒー本来のフレーバーのほとんどを維持しながら、カップにフルーティーなノートと複雑さを加えられることです。オレンジ、核果実、モルトの香り。柔らかな酸味と長い余韻があり、普通のデカフェとは違います！

テースティング　ノート
ミルクチョコレート、マンダリンオレンジ、ストーンフルーツ、モルト

翻訳　by　グーグル

under nonenvironmental analysis team.

Located in southwestern Colombia, Huila is nestled in-between the Central and Eastern ranges of the Andes, with the middle area called the Magdalena Valley. The variation in elevation results in Huila being one of the country's most unique and complex regions of coffee production. The most impressive quality behind the coffees coming out of Huila lies in the people producing them. While Huila accounts for nearly 20% of the country's production, 80% of coffee producers operate on less than three hectares.

This coffee is decaffeinated using a Natural EA Decaf process. Ethyl Acetate (EA) is a naturally occurring ester, found in bananas and fermented sugar cane, that is used as a solvent to bond with and remove caffeine from green coffee. The beauty of the Natural EA process is that it helps preserve most of the original flavors of the coffee while adding fruity notes and some complexity to the cup. With notes of orange, stone fruit, and malt. it has a soft acidity and a long aftertaste, it's definitely not your regular decaf!

TASTING NOTES
Milk chocolate, mandarin orange, stone fruit, & malt