Proud Mary Coffee - EL SALVADOR | La Fany | Bourbon | Washed
Proud Mary Coffee - EL SALVADOR | La Fany | Bourbon | Washed
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シルバ家は 6 世代にわたって、フィンカ・ラ・ファニーでコーヒー栽培を育んできました。1900 年代初頭にファビオ モランの努力によって始まり、この伝統は時代を超えて受け継がれてきました。ラファエル シニアが土地の管理を引き継いだ 1990 年代初頭までに、ラ・ファニーは既にこの地域で最も上質なコーヒーを生産する名声を得ていました。
両親が孫たちと過ごす時間をゆっくり過ごし始めた今、ラファエル ジュニアは現在、家族経営の農園すべての日常業務を管理し、工場での加工も監督しています。ラファは、父親から学んだ伝統的なアプローチと新しい実験感覚を融合することに熱心で、おいしいコーヒーは偶然にできるものではないことを理解しており、収穫、加工、乾燥の手順に細心の注意を払って、木から輸出まで毎日の収穫を追跡しています。ラファエル ジュニアは、農場で直接有機堆肥を生成するミミズ堆肥プログラムを導入し、化学肥料への依存を大幅に減らしました。
テースティング ノート
翻訳 by グーグル
under nonenvironmental analysis team.
For six generations, the Silva family has nurtured coffee cultivation at Finca La Fany. Originating in the early 1900s through the efforts of Fabio Morán, this legacy has persevered through the ages. By the early 1990s, when Rafael Sr. assumed stewardship of the land, La Fany had already earned distinction for producing some of the finest coffee in the region.
As his parents begin to slow down to enjoy some well-earned time with their grandchildren, Rafael Jr. now manages the day-to-day operations for all the family farms, as well as overseeing processing at the mill. Keen to blend a traditional approach (learned from his father) with a new sense of experimentation, Rafa understands that great coffee doesn't happen by accident and is meticulous in picking, processing, and drying protocols, tracking each day's pickings from tree to export. Rafael Jr. has instituted a vermicompost program that generates organic compost directly on the farm, significantly reducing the reliance on chemical fertilizers.
